Морковный торт

1. Чернослив залить горячей водой и оставить на 5 минут.

2. Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде.

3. Чернослив обсушить, нарезать мелкими кубиками, орехи порубить.

4. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

5. В чаше миксера взбить яйца с сахаром и медом до пышной пены.

6. Добавить растительное масло и перемешать.

7. Добавить корицу, муку и разрыхлитель, перемешать до однородной массы.

8. Добавить в тесто морковь, орехи и чернослив. Перемешать силиконовой лопаткой.

9. Формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Так коржи не прилипнут, и их можно будет легко достать из форм.

10. Распределить тесто по формам и отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

11. Готовым коржам дать полностью остыть.

12. Для крема взбить сметану с ванильной эссенцией и сахарной пудрой до пышной массы.

13. Собрать торт, промазав каждый корж сметанным кремом. Верхний корж также смазать кремом и украсить орехами и черносливом. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа, после чего его можно будет подавать.