
Медовик с трюфельным кремом
5
30 минут + 8 суток
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
1224 ккал
Белки
22.6 грамм
Жиры
60.1 грамм
Углеводы
149.4 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
8 порцийСахар
410 г
Сливочное масло
150 г
Куриное яйцо
5 штук
Молоко
1 л
Пшеничная мука
750 г
Яичный желток
10 штук
Ваниль
2 г
Сода
20 г
Гречишный мед
120 г
Сливки 33%-ные
700 мл
Трюфельная паста
10 г
Инструкция приготовления30 минут + 8 суток
1. На водяной бане разогреть мед и сахар, добавить сливочное масло и соду, перемешать. Добавить яйца и снова перемешать. Всыпать муку и замесить однородное тесто. Раскатать тесто до толщины 0,3 см и выпекать 7-9 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
2. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Вскипятить молоко с ванилью и быстро смешать с желтками, сахаром и крахмалом. Довести массу до кипения, постоянно помешивая. Отдельно взбить сливки и соединить аккуратно с заварным кремом. Собрать торт, промазав коржи кремом. Убрать в холодильник минимум на 8 часов.
3. Взбить сливки с сахаром и трюфельной пастой. Подавать торт, украсив трюфельным кремом.
Из ресторана Spices