Мандариновое варенье с коньяком и корицей

1. Мандарины очистить (без фанатизма), от шкурок и белой подшкурки.

2. Разделить на дольки, каждую разрезать пополам и засыпать сахаром.

3. Нарезать лимон вместе со шкуркой.

4. Поставить на огонь до выделения сока.

5. Добавить коньяк и корицу, четверть чайной ложки чили-пасты, кипятить 5-7- минут.

6. Выключить и полностью остудить. затем снова покипятить 5-7 минут. Так повторять 4-5 раз.

7. Все — варенье готово. Хранить в холодильнике.