Мандариновое суфле из сметаны

1. 2 ст. л. желатина (без горки) залить стаканом холодной кипяченой воды и оставить набухать на 50-60 минут.

2. Сметану хорошо размешать с сахаром.

3. Орехи и изюм промыть. Орехи немного измельчить, мандарины разделить на дольки.

4. Равномерно распределить фрукты и орехи в форме для суфле.

5. Когда желатин набухнет довести до кипения (но не кипятить!), сразу же снять с огня и горячую массу вылить в сметану. Хорошо размешать.

6. Залить фрукты в форме полученной сметанной массой, равномерно перемешать, сверху потереть шоколад и оставить в холодильник на несколько часов до застывания.