Суфле из индейки на пару

1. Мясо очистить от сухожилий и жира. Варить до готовности (примерно 40 минут). Остудить.

2. Пропустить через мясорубку 3 раза.

3. Посолить прокрученное мясо.

4. Смешать с оливковым маслом.

5. Сделать соус бешамель по классическому рецепту.

6. От яйца отделить желток и добавить к мясу.

7. Затем добавить соус бешамель и хорошо перемешать.

8. Белок взбить в пышную пену и добавить к мясной массе. Аккуратно перемешать до однородности.

9. Переложить в форму.

10. Поставить пароварку на огонь. Как закипит вода, убрать форму в пароварку на 20 минут.

11. Перед подачей смазать сливочным маслом.