Маффины со щавелем и кедровыми орешками

1. Творог протереть через сито.

2. Щавель опустить в кипящую воду на 1 минуту, высушить и мелко нарезать.

3. Разогреть духовку до 190 градусов.

4. Яйца взбить с растительным маслом, добавить сыр и сок половины лимона. Взбить. Посолить и поперчить по вкусу. Муку просеять, постепенно вмешать в сыро-яично-масляную смесь, вымесить, чтобы не осталось комков.

5. Добавить творог. Вымесить. Добавить щавель и орехи. Вымесить.

6. Формы для маффинов смазать маслом, заполнить на 2/3, выпекать 20–25 минут до золотистого цвета.