Лимонно-ванильные пончики

1. В глубокую миску просеять муку, добавить сахар, дрожжи, цедру и перемешать.

2. Отдельно смешать яйцо, желтки, масло, молоко и ванильный экстракт.

3. В сухие ингредиенты влить мокрые и замесить мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам.

4. Оставить тесто в теплом месте подходить на 1,5 часа.

5. Отщипывать тесто порциями и формировать круглые пончики. Накрыть полотенцем и оставить подходить 30 минут.

6. В казанке хорошо нагреть растительное масло (у меня ушло где-то 800 мл). Оно должно слегка потрескивать. Уменьшить огонь и жарить пончики периодически переворачивая, чтобы они не были сырыми внутри.

7. Готовые пончики выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.