Лимонник со сметанным тестом

1. Лимон измельчить на терке, в блендере или через мясорубку. Зернышки лучше заранее удалить.

2. Смешать лимон с сахаром.

3. Замесить тесто. Разделить на 2 части. Раскатать каждую часть толщиной 3–4 мм.

4. Выложить пласт теста на противень, сделав небольшой бортик. Распределить начинку. Накрыть вторым пластом.

5. Выпекать в разогретой духовке до готовности и золотистого цвета.