1. Приготовить тесто: Охлажденный маргарин порубить ножом, всыпать муку и руками вымесить до консистенции крошек. Влить воду (она должна быть очень-очень холодной). Если мало воды — добавить еще чуть-чуть. Тесто должно быть гладким и не должно приставать к рукам. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

2. Сделать начинку: В большой сковороде разогреть оливковое масло, выложить замороженный шпинат. Закрыть крышкой, томить на небольшом огне.

3. Кабачок нарезать мелкими брусочками. Добавить к шпинату. Тушить минут 10, посолить, добавить специи, травы по вкусу.

4. Яйца и сливки взбить, посолить. Соединить с тушеными овощами (можно в той же сковороде, в которой они тушились).

5. Разогреть духовку до 180 градусов

6. Охлажденное тесто раскатать толщиной около 0,5 мм. Форму для выпекания смазать маслом, выложить тесто, чтобы остались бортики выостой около 4 см.

7. Выложить начинку в форму

8. Выпекать около часа. Как только увидите, что корочка начала румяниться, посыпьте тертым сыром и прибавьте огонь. Минут через 15 готово (если есть сомнения — проткните пирог ножом. Если начинка схватилась, то можно вынимать).

Некоторые рекомендуют перед тем как выложить на раскатанное тесто начинку, запечь его в духовке минут 15, а то оно не пропечется. Моя практика показала, что тесто пропекается, а запекать все по отдельности - лишняя морока.

Киш с неркой и сыром52 часа

Киш с тунцом52 часа

Киш с синим накладным ногтем52 часа

Киш с грибами и шпинатом51 час 30 минут

Киш на песочном тесте52 часа

Киш с луком-пореем, курицей и карри51 час 20 минут

Киш лорен4.41 час

Киш с зубаткой51 час

Сырный киш с помидорами51 час 15 минут

Киш-баклажан51 час

Открытый пирог из картофельного теста с курицей и болгарским перцем52 часа 30 минут

«Киш Лорен» с грибами и сыром51 час 15 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google