Яблочная галета по-провански

1. Смешайте пшеничную и кукурузную муку, сахар и соль.

2. Нарежьте сливочное масло на мелкие кусочки, добавьте к мучной смеси и перетрите в крошку.

3. Добавьте пахту и замесите тесто. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто и выложите его на пергаментную бумагу.

5. Очистите и нарежьте на дольки яблоки, посыпьте их 1 столовой ложкой сахара и 1 чайной ложкой корицы, перемешайте.

6. Дольки яблок выложите на пласт теста внахлест веером, отступая от края 5 см.

7. Заверните края теста. Смажьте галету взбитым яйцом.

8. Выпекайте 40–45 минут, или пока яблоки не станут мягкими, а тесто — золотистым.