Индонезийский пуддинг из черного риса

1. Замочите рис минимум на 8 часов, а лучше на ночь.

2. В кастрюлю с водой всыпьте предварительно замоченный рис, добавьте нарезанный стручок ванили (очищать не нужно). Варите 45 минут, пока масса не начнет загустевать. Если вода слишком быстро испаряется, не стесняйтесь доливать еще.

3. Постепенно всыпайте сахар и хорошо перемешивайте будущий пуддинг. Добавьте соли по вкусу.

4. Готовить нужно до того момента, пока пуддинг не станет по консистенции похож на густую рисовую кашу.

5. Немного остудить. Залить кокосовыми сливками. Подавать теплым. Божественно!