Хрустящие французские пирожки с красной рыбой

1. Отварить рис с добавлением вина, лаврового листа, перца, 0,5 пучка петрушки и соли.

2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Оставшийся пучок петрушки вымыть, избавить от лишней влаги и мелко порубить.

4. Противень застелить бумагой для выпечки.

5. Каждый лист теста разрезать наискосок на 5 частей. Смазать верх 1 полоски топленым сливочным маслом, остальные накрыть влажной тканью и оставить. Смешать сахар с корицей и посыпать смазанную маслом полоску. Наложить на нее другую полоску и смазать маслом.

6. Тщательно смешать рис, лук, петрушку, рыбу, добавить пару капель бульона.

7. Завернуть начинку в тесто так, чтобы получился маленький пирожок. Смазать с обеих сторон желтком, слегка разбавленным водой.

8. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов, пока пирожки не подрумянятся.