Хлебная тарелка

1. Смешать ржаную и пшеничную муку, соль, постепенно влить воду и замесить плотное тесто.

2. Завернуть тесто в пленку, оставить при комнатной температуре на 30 минут.

3. Раскатать тесто в пласт толщиной 1,5 мм.

4. Смазать глиняный горшок или другую жаропрочную форму растительным маслом. Уложить тесто в горшок и плотно прижать его к стенкам и отрезать лишнее.

5. Наколоть тесто вилкой, дырки затянутся во время запекания.

6. Всыпать сухую фасоль (можно предварительно проложить тесто пекарской бумагой) и отправить горшок в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут.

7. Готовую тарелку вытащить из горшка, предварительно высыпав фасоль, и смазать ее яйцом. Вернуть в духовку на 2 минуты.