Хачапури по-мегрельски

1. 350 мл молока разбавить теплой водой.

2. В 100 мл жидкости всыпать сахар, соль и дрожжи, оставить на час.

3. Соедини опару с просеянной мукой и размягченным маслом.

4. Замести тесто, постепенно добавить оставшуюся жидкость.

5. Влить растительное масло.

6. Дать постоять в теплом месте.

7. Когда тесто поднимется, перемешать и оставить на 30 минут.

8. Разделить на 4 порции и раскатать.

9. Натереть сыр, выложить в центр каждого круга.

10. Защипнуть края, перевернуть швом вниз и пройтись скалкой.

11. Взбить яйцо, соединить с 2 чайными ложками молока и сметаны.

12. Смазать получившейся смесью хачапури и посыпать сыром.

13. Запекать 15–20 минут при 220 градусах.