Хачапури по-аджарски с сулугуни

1. Подготовить муку, дрожжи 60 грамм, сахар 10 грамм, соль 10 грамм, масло растительное 75 мл и молоко. Замесить тесто и отставить его на час.

2. Натереть два вида сыра и смешать получившуюся стружку руками.

3. Раскатать колбаски из теста. Сформировать из них лодочки, выложить в них сыр, смазать смесью из яйца и растительного масла.

4. Запекать в духовке при 180–220 градусах 7–8 минут.

5. Перед подачей положить в центр каждой лодочки сырой яичный желток и кусочек сливочного масла.

6. Чтобы блюдо вышло воздушным, убрать основную часть теста внутри лодочки: получится только тонкая хрустящая корочка и много начинки.