Фисташковые меренги

1. В яичные белки добавить щепотку соли и взбить миксером, не доводя до состояния совсем густой пены.

2. Медленно всыпать в белковую массу сахарный песок и сильно взбить миксером (примерно 2 минуты), так чтобы масса стала густой и пышной.

3. Смешать сахарную пудру с молотыми фисташками, всыпать в белковую массу, тщательно перемешать и взбить миксером.

4. Постелить на противень лист пергаментной бумаги и выложить на него большой ложкой белковую массу так, чтобы получилось 6 одинаковых горок.

5. Выпекать в духовке, разогретой до 110 градусов, на средней полке примерно 60-75 минут.