Домашний марципан

1. Из воды и сахара сварить сироп; довести до кипения и кипятить 20–30 секунд. Сироп полностью охладить.

2. Миндаль положить в комбайн и размолоть до состояния пыли.

3. Потом добавить сахарную пудру и, не выключая мотор, тонкой струйкой влить сахарный сироп.

4. Когда содержимое превратится в гладкую однородную массу — процесс завершен.

5. Хранить марципан лучше всего упакованным в пищевую пленку.

6. Красители при необходимости добавляют в готовый марципан.