Диетические шоколадные маффины

1. С помощью миксера взбить яйцо со стевией (или любым другим сахарозаменителем, например, фруктозой или цукразитом) в крепкую пену.

2. Смешать сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, ванилин, какао.

3. Ввести яичную смесь и тщательно перемешать.

4. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.

5. Добавить в мучную смесь яблочный сок, творог, оливковое масло и яблоко. Перемешать.

6. В каждую формочку для кексов выложить тесто до половины объема, т. к. готовые маффины поднимутся «шапкой» над бортиками формочек.

7. Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать на протяжении 30 минут.