Десерт «Наполеон» с лимонным кремом

1. Слоеное тесто разделить на квадраты и выпечь в духовке до золотистого хрустящего состояния.

2. Поместить остывшую готовую выпечку в пакет и измельчить в крошку.

3. В сотейнике соединить сахар, крахмал, щепотку соли и лимонную цедру.

4. Добавить лимонный сок и воду, перемешать.

5. Поставить на медленный огонь, дождаться, пока масса закипит и загустеет.

6. Желтки взбить.

7. Одну ложку горячей лимонной смеси влить в желтки и сразу перемешать.

8. Соединить лимонную и яичную смесь, варить на слабом огне, помешивая венчиком, 5–6 минут до загустения.

9. Накрыть пищевой пленкой в контакт с кремом и дать ему остыть.

10. В стеклянные чашки либо креманки высыпать несколько ложек крошки из слоеного теста.

11. Вторым слоем добавить лимонный крем.

12. Повторить слои.

13. Оставить в холодильнике на 1 час для пропитки.

14. Десерт готов.