Творожно-черничный пирог

1. Промыть ягоды, разложить на бумажном полотенце просушиваться, заодно убрать мелкий мусор и листики, если ягоды свежесобранные.

2. Приготовить тесто: смешать просеянную муку, яйца (2 шт.), сахар (100 г), сливочное масло, ванилин (0,5 чайной ложки), разрыхлитесь. Если есть спиральная насадка на блендер для теста, то можно смешивать все сразу. Если замешивать руками, то сначала нужно просеять муку, потом натереть в нее сливочное масло (лучше перед этим подержать его в морозилке), растереть муку с маслом до состояния крошки. Затем добавить все остальное и замесить тесто.

3. Смазать форму для выпечки сливочным маслом (если форма силиконовая, ее можно не смазывать). Выложить туда тесто и руками распределить равномерно по форме, сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой. Убрать форму в холодильник (или в морозилку на 15 минут).

4. Включить духовку на разогрев. Приготовить начинку: смешать творог, яйца (2 шт.), сахар (50 г) и ванилин (0,5 чайных ложки), сметану и половину имеющихся ягод. Взбить венчиком до более-менее однородного состояния. Лучше пользоваться блендером с крышкой или накрывать миску пакетом/полотенцем, потому что черника очень сильно брызгается.

5. Достать форму с тестом, вылить туда получившуюся творожно-черничную массу. Сверху равномерно высыпать оставшиеся ягоды. Поставить в духовку при 180 градусах на 1 час.