Безе с мятной карамелью

1. Разогрейте духовку до 105 градусов. Раскрошите карамель.

2. В большой миске взбейте белки с солью и кремом тартар в крепкую пену.

3. Постепенно введите сахар и взбивайте еще примерно 7 минут.

4. Переложите белки в кондитерский мешок или выложите ложкой на застеленный фольгой противень небольшими кучками.

5. Сверху посыпьте карамелью и отправьте в духовку 1–1,5 часа. затем выключите духовку и оставьте в духовке остывать еще на 1 час.