Ананасовое мармелатто с розмарином

1. Очистить ананас от кожуры и вырезать сердцевину. Мякоть нарезать кубиками.

2. Соединить мякоть ананаса с сахаром и добавить лимонный сок и розмарин. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 40 минут, снимая пенку.

3. Снять с огня, удалить розмарин и оставить мармелатто под крышкой на ночь.

4. На следующий день снова проварить ананасовую массу 15 минут.