Айва татлысы (Айва в сиропе по-турецки)

1. Айву очистить от кожи, разрезать пополам. Вырезать серединки, косточки сохранить.

2. Срезанную кожу вместе с косточками прокипятить в небольшом объеме воды (уварить до 1 стакана).

3. Духовку разогреть до 200 градусов, выложить на противень, покрытый листочками фольги, айву срезами вверх, всыпать в каждую половинку сахар и полить двумя столовыми ложками вина. Завернуть плоды в фольгу, а на противень вылить воду из-под кожи и косточек. Поставить в духовку на час-полтора (айва должна стать мягкой). За минут пять до готовности развернуть фольгу и подрумянить срезы.

4. Подавать с жирной сметаной.