Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Ресторан Koster.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
519
9
40
37
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Тыква
1 кг
Корень имбиря
40 г
Репчатый лук
160 г
Морковь
160 г
Сливки 33%-ные
240 мл
Растительное масло
40 мл
Соевый соус
20 мл
Соль
15 г
Молотый черный перец
5 г
Сахар
5 г
Творожный сыр
85 г
Семечки подсолнуха
20 г
Оливковое масло
по вкусу
Зелень
20 г
Розовый перец
по вкусу
Чипсы из чиабатты
30 г
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Тыкву нарезать мелкими пластинами, отварить с добавлением имбиря до мягкости.
2Лук и морковь нарезать соломкой, пассеровать на растительном масле до мягкости.
3Соединить тыкву с имбирем, пассеровку, сливки и пробить блендером, постепенно добавляя бульон от тыквы до нужной густоты. Суп прогреть в сотейнике и довести до вкуса (соль, перец, сахар, соевый соус).
