Тыквенный суп с кокосовым маслом

1. Тыкву избавить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

2. В глубоком сотейнике разогреть кокосовое масло и обжарить на нем семена кумина.

3. Затем добавить тыкву и жарить пять-семь минут, время от вре­мени помешивая. Тыква должна размякнуть, слегка забронзоветь, но не подгореть.

4. После этого добавить имбирь, карри, сахар и кайенский перец, рубленый чеснок, перемешать и жарить еще две минуты. Залить бульоном и варить пятнадцать минут. Приправить рыбным соусом по вкусу. Соли можно в этом случае не добавлять.

5. Превратить суп в пюре при помощи блендера и подавать.