Тыквенный суп с карамелью

1. Очистите тыкву, нарежьте на крупные куски и отложите в сторону.

2. Нарежьте лук, положите его в большую кастрюлю и обжарьте на сливочном масле на медленном огне.

3. Через 10–15 минут (когда лук карамелизуется), добавьте тыкву и бульон.

4. Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

5. Перемешайте, поперчите и подавайте суп горячим в тарелках — чтобы каждый мог сам добавить себе по вкусу кориандр, сметану и карамель. Главная задача — подождать, пока карамель растает в супе, чтобы вкус получился однородным. Невыполнимая миссия для детей, которые первым делом пытаются выловить из супа еще не растаявшую карамель.