Суп-пюре из цветной капусты с аргентинскими креветками

1. Налить в 1,5- или 2-литровую кастрюлю оливковое масло, нагреть кастрюлю и добавить очищенные свежемороженые креветки. Вместо больших аргентинских креветок можно взять любые.

2. Обжарить креветки в течение 3 минут до готовности и вытащить из кастрюли. Добавить в кастрюлю мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета.

3. Затем влить воду, довести до кипения и добавить свежую цветную капусту, заранее разделенную на соцветия.

4. Варить до готовности капусты, посолить. Затем с помощью блендера пюрировать суп. Можно еще и поперчить.

5. Далее прокипятить суп еще минут 5–10 и можно подавать. В тарелочку налить суп, добавить несколько креветок. Можно украсить семенами льна и пластинками сушеной морской капусты.