Суп из водного кресса

1. В большой кастрюле с толстым дном растопить масло, добавить крупно нарезанные лук-порей и картофель и водяной кресс. Хорошо перемешать.

2. Посолить и накрыть крышкой. Оставить на медленном огне на 20 минут. Периодически помешивать.

3. Добавить бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут.

4. Немного остудить суп, измельчить его в блендере и поместить обратно в кастрюлю. Добавить сметану и перемешать.

5. Подается как в горячем, так и в охлажденном виде.