Суп из красной фасоли (лобахашу)

1. Фасоль перебрать, промыть, залить хо­лодной водой, довести до кипения, снять пенку и варить на небольшом огне до готовности.

2. После этого откинуть фасоль на дуршлаг, хорошо протереть и развести отваром до образования однородной густой массы.

3. Добавить в массу мелконарезанный и обжаренный на масле репчатый лук, муку, разведенную отваром, толченое ядро грецких орехов, соль, перец красный, зелень кинзы, перемешать, соединить с оставшимся отваром и дать супу закипеть.