1Очистить чеснок, морковь и фенхель. Нарезать и слегка обжарить в сливочном масле.
2Залить водой, посолить и поперчить. Варить на мелком огне, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут). Перемешать овощи в миксере до однородной массы.
3Добавить сок из свежевыжатых апельсинов. Довести до кипения на мелком огне. Добавить сливки.
4Сервировать можно с орехами, свежей зеленью или креветками. Если хотите сделать суп более сытным, можно добавить 2-3 картофелины. Картофель нужно сварить, сделать пюре (растолочь) и добавить вместе с апельсинами.
