Суп из батата с кленовым сиропом

1. Большую кастрюлю поставить на средний огонь и растопить в ней сливочное масло. Добавить измельченный репчатый лук, а через 5 минут — мел­конарезанные стебли сельде­рея и лука-порея и готовить еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.

2. Отправить в кастрюлю измельченный чеснок, спустя 2 минуты всыпать туда же нарезанный кубиками батат, влить куриный бульон, бросить палочку корицы и посыпать молотым мускатным орехом.

3. Довести содержимое кастрюли до кипения, а затем уменьшить огонь и варить 20 минут.

4. Вынуть из кастрюли палочку корицы. Суп перелить в блендер, превратить в жидкое пюре и вернуть в кастрюлю. Добавить сливки, кленовый сироп, припра­вить по вкусу солью и перцем, перемешать — и нести на стол.