Сицилийский рыбный суп

1. Натереть тыкву на терке для супа.

2. Мелко нарезать лук, сельдерей, фенхель, чеснок и перец чили.

3. Разогреть масло в большой сковороде, добавить лук, сельдерей, фенхель, чеснок и перец чили и слегка обжарить до мягкости.

4. Добавить вино, пассату, тыкву и бульон и довести до кипения. Накрыть и варить на слабом огне в течение 30 минут. Приправить.

5. Крупно нарезать лосося и палтуса и добавить в сковороду. Добавить креветок или хвостики лангустина, накрыть и варить в течение 3 минут или до готовности.

6. Попробовать суп на вкус и еще раз приправить его солью, перцем и при необходимости выжатым лимонным соком.

7. Подавать, сбрызнув оливковым маслом и посыпав рубленой зеленью петрушки.