1. Лук очистить от кожицы. Мясо промыть, не разрезая положить в кастрюлю вместе с луком, добавить 3–4 литра воды и посолить. Довести до кипения и варить 1 час на среднем огне, периодически убирая пену.

2. Пока варится мясо, сварить яйца вкрутую и оставить остывать. Очистить картофель и морковь. Картофель порезать кубиками, а морковь полукругами. Яичный желток оставить целым или разрезать пополам, белок мелко порезать ножом или натереть на мелкой терке. Мелко нарезать укроп и петрушку.

3. Через час достать мясо из бульона, порезать кубиками и положить обратно в кастрюлю и варить еще 20 минут, продолжая периодически снимать пену.

4. Добавить картофель с морковью, при необходимости долить воды довести до кипения и варить еще 20 минут, после чего добавить щавель, яйцо, укроп, петрушку и круглый кусочек лимона. Довести до кипения, снять пену, перемешать и выключить огонь.

Благодаря большому количеству щавеля, зеленый борщ имеет приятный кисловатый вкус, значительно более тонкий и чистый, чем у щей из квашеной капусты. Зеленый борщ обычно подают со сметаной.

Зеленые щи51 час 30 минут

Борщ с говяжьим ребром и молодой капустой51 час 30 минут

Зеленый борщ51 час

Суп со щавелем51 час 30 минут

Щи из щавеля52 часа

Борщ с щавелем52 часа 30 минут

Борщ с копченым салом на свиных ребрах52 часа

Борщ с квашенной капустой и морковью51 час

Борщ с голубцами55 часов + 12 часов

Борщ со свеклой на свиных ребрах51 час 30 минут

Белый борщ с яйцом и колбасой545 минут

Зажарка для борща540 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google