Рыбный рассольник с перловкой

1. Перловую крупу несколько раз промыть горячей водой и варить до готовности.

2. Очищенный картофель нарезать кубиками, корень петрушки — кусочками, огурцы — ромбиками. Тушить все в жире 5–10 минут.

3. Измельченные морковь и лук слегка обжарить.

4. В кипящую воду поместить подготовленные овощи и варить 20–30 минут. Затем добавить огурец, консервированную рыбу, крупу, пряности, соль. Довести блюдо до готовности.