Рассольник с пшеном и фрикадельками

1. Картофель, морковь и лук почистить, помыть холодной водой.

2. Картофель нарезать кубиками и добавить его в кипящую воду.

3. Туда же высыпать пшено. Варить 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.

4. Хлеб замочить в воде, затем измельчить. ¼ луковицы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Свиной фарш смешать с хлебом и луком. Вбить яйцо, посолить и поперчить. Хорошо вымешать фарш для фрикаделек.

5. Лук нарезать кубиками.

6. Морковь натереть на крупной терке.

7. Лук и морковь спассеровать на растительном масле.

8. Огурцы натереть на крупной терке.

9. Смочить руки водой, сформировать фрикадельки.

10. Отправить фрикадельки в кипящий суп и варить еще 10 минут.

11. Добавить пассерованные овощи.

12. Туда же отправить малосольные огурцы. Варить еще 5 минут. В конце посолить по вкусу.

13. Рассольник с фрикадельками готов.

14. 

15. Всем приятного аппетита!