Простой рыбный суп

1. Сложить рыбный набор (голова, кости, хвост) в отдельную кастрюлю и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Лук нарезать небольшими кубиками.

3. На крупной терке натереть морковь.

4. Картофель нарезать небольшими кубиками.

5. В кастрюле с толстым дном соединить сливочное и подсолнечное масла. Хорошо разогреть.

6. Добавить лук и обжарить до мягкости, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

7. Затем добавить морковь, томить еще 2 минуты.

8. Выложить картофель, перемешать и тушить 2–3 минуты.

9. Процедить рыбный бульон через дуршлаг и влить в кастрюлю с овощами.

10. Рыбу отделить от костей.

11. Суп посолить и поперчить по вкусу, при необходимости влить еще воду.

12. Как только картофель будет готов, влить сливки и выключить огонь.

13. Перед подачей добавить зелень. Приятного аппетита!