Окрошка уральская с рыбой
5
1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
419 ккал
Белки
30.8 грамм
Жиры
7.7 грамм
Углеводы
50.5 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииХлебный квас
1,5 л
Рыба
500 г
Отварной картофель
3 штуки
Редис
6 штук
Квашеная капуста
100 г
Зеленый рубленый лук
5 столовых ложек
Куриное яйцо
2 штуки
Сметана
3 столовые ложки
Сахар
30 г
Столовая горчица
1 чайная ложка
Укроп
1 пучок
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления1 час
1. Рыбу вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить.
2. Отделить филе от костей и нарезать егo мелкими кусочками.
3. Квашеную капусту промыть и мелко нарубить.
4. Зеленый лук растереть с солью.
5. Яйца сварить вкрутую, очистить.
6. Яичные белки, вареный картофель и редис нарезать кубиками.
7. Яичные желтки растереть с солью, сахаром и горчицей.
8. Все продукты соединить, залить квасом.
9. Хорошо, но осторожно перемешать, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Рецепт взят из книги «Уральская кухня».