Окрошка со свекольным мороженым и хреном

1. Язык и овощи нарезать кубиком и перемешать.

2. Для мороженого свеклу смазать растительным маслом, посолить, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 170 градусов в течение 40 минут. Затем пробить в блендере вместе с хреном.

3. Желтки перемешать с солью, молоком и сливками и варить на водяной бане при постоянном помешивании в течение 30 минут.

4. В чуть остывшую смесь добавить свекольное пюре и поставить в морозилку.

5. Для подачи окрошку выложить в тарелку, залить квасом и украсить мороженым. Соль и горчица по вкусу.