Кукурузный крем-суп с жареными вешенками

1. Кукурузу вместе с жидкостью вылить в сотейник, добавить кокосовое молоко и варить на медленном огне 10–15 минут.

2. Пробить кукурузу в блендере и протереть через мелкое сито, посолить.

3. Промыть вешенки, обсушить и порвать вдоль волокон на небольшие части. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

4. В готовые вешенки добавить соевый соус, шрирачу и соль.

5. Початки кукурузы поджарить на сильно разогретой сковороде (можно обжечь горелкой), срезать зерна, не задевая початок.

6. Налить суп в тарелку, сверху выложить жареные вешенки, зерна обожженной кукурузы и мелконарезанный лук-резанец.

7. Сбрызнуть оливковым маслом и украсить попкорном.