Крем-суп из шампиньонов на курином бульоне

1. Грибы и лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до мягкости.

2. Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем.

3. В кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим его до кипения.

4. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения.

5. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут.

6. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. Подаем с гренками — их можно бросить прямо в суп или есть вприкуску.