Крем-суп из индейки с трюфелями

1. Отварите филе индейки в кипящей воде до готовности. Охладите и порежьте на небольшие кусочки.

2. Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный сельдерей и небольшую мелко нарезанную луковицу 20 минут до мягкости. Посолите и поперчите.

3. Добавьте раскрошенную булку (желательно использовать черствую) и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут.

4. Измельчите суп в блендере или протерев через сито. Перелейте в чистую кастрюлю.

5. Добавьте сливки, нарезанный тонкими кусочками трюфель и мелко нарезанное мясо индейки. Разлейте по тарелкам и подавайте, полив трюфельным маслом и посыпав свежемолотым черным перцем.