Кислые щи с ветчиной и грибами

1. Говядину, ветчину, предварительно замоченные грибы и коренья залить водой и варить в течение 3 часов, в конце посолить.

2. Готовый бульон процедить.

3. Квашеную капусту и рубленый лук обжарить на масле до размягчения, смешать с мукой, затем соединить с бульоном и довести до кипения.

4. При подаче положить в тарелку нарезанное кусочками мясо, грибы, залить супом, добавить сметану.