Калья с говяжьими почками

1. Нарезать кусочками предварительно вымоченные почки (без сала), очищенные от кожицы соленые огурцы и лук.

2. Почки залить водой и варить до полуготовности, затем положить морковь, огурцы и лук, посолить, поперчить и довести до готовности.

3. В самом конце посыпать мелко нарезанной зеленью.

4. Дать настояться 15 минут и подавать горячим со свежим черным хлебом.