Ирландская уха

Ирландская уха

5
1 час 30 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
363 ккал
Белки
26.3 грамм
Жиры
17.4 грамм
Углеводы
26.5 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

4 порции
Вода
4 стакана
Репчатый лук
1 головка
Картофель
4 штуки
Помидоры
3 штуки
Свиной жир
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Укроп
½ пучка
Петрушка
½ пучка
Сметана
3 столовые ложки
Инструкция приготовления1 час 30 минут

1. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, хвост и плавники, разрезать пополам и удалить хребтовую кость

2. В кастрюлю влить воду, положить рыбьи голову, хвост, плавники и хребтовую кость, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 30 минут. Кастрюлю снять с огня, бульон процедить

3. Лук нарезать полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками. С помидоров снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена и мелко порубить. Рыбное филе нарезать кубиками

4. В сковороде разогреть жир, положить лук и обжарить на слабом огне до мягкости

5. В большую кастрюлю выложить обжаренный лук, картофель, помидоры, добавить перец и мускатный орех, залить рыбным бульоном, посолить по вкусу, довести до кипения и варить 30 минут на слабом огне. Положить в суп рыбу и варить около 10 минут до её готовности

6. Зелень мелко порубить. За 3-4 минуты до окончания варки всыпать зелень в кастрюлю, в лить сметану, перемешать и снять с огня.