Холодный суп из клубники с мятой

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Четверть всей клубники нарезать дольками, засыпать четвертью сахара, перемешать и оставить на 15 минут. Сахар должен раствориться, а клубника — выделить пектин.

3. Листья мяты нарезать соломкой.

4. Остальную клубнику в блендере пробить с оставшимся сахаром до однородного пюре.

5. Пропустить клубничное пюре через сито, чтобы избавиться от мелких косточек.

6. В тарелку выложить кусочки клубники и полить их бальзамическим кремом.

7. Влить клубничное пюре в тарелку с клубникой.

8. Подавать холодный клубничный суп, украсив его нарезанной мятой.