Борщ вегетарианский с томатной пастой

1. Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками, лук и капусту тонко нашинковать.

2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить овощи (кроме капусты), добавить лимонный сок, томатную пасту, сахар, соль, все перемешать, тушить, периодически помешивая.

3. Через 20 минут добавить капусту, продолжать тушить все вместе еще 15 минут.

4. В кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды, переложить в кипящую воду содержимое сковороды.

5. Варить до полной готовности овощей, при необходимости добавить лимонного сока и соли.

6. Подавать со сметаной.