1. На средней терке трем морковь. Нарезаем не слишком мелко половину луковицы. Нарезаем капусту и помидор. Заливаем овощи 200 мл воды и добавляем 2 ложки томатной пасты. Солим, перчим, добавляем укроп (столовая ложка с горкой). Тушим примерно 15–20 минут.

2. В 4-литровую кастрюлю заливаем 3 л. воды, доводим до кипения, бросаем нарезанный картофель и 10 кусочков мяса.

3. Тушеные овощи добавляем в кипящую воду. Добавляем 1 столовую ложку сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки укропа. Заливаем (частями!) яичный белок. Солим, перчим. Понижаем температуру до средней. Варим 15–20 минут.

4. Снова доводим до кипения и после 2–3 минут снимаем с огня.

5. Желательно дать борщу настояться. Подавать со сметаной (по вкусу) и укропом.

Мясо может быть практически любым, а помидоры можно не тушить, а добавлять свежие.

Зеленые щи51 час 30 минут

Борщ с говяжьим ребром и молодой капустой51 час 30 минут

Зеленый борщ51 час

Борщ с щавелем52 часа 30 минут

Борщ с копченым салом на свиных ребрах52 часа

Борщ с квашенной капустой и морковью51 час

Борщ с голубцами55 часов + 12 часов

Борщ со свеклой на свиных ребрах51 час 30 минут

Белый борщ с яйцом и колбасой545 минут

Зажарка для борща540 минут

Зеленый борщ с щавелем, тыквой, петрушкой и сладким перцем на мясном бульоне51 час 30 минут

Борщ из свиной лопатки с красным сладким перцем и петрушкой51 час 30 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google