Борщ с мясными копченостями, сметаной и чипсами из бекона

1. Все овощи подготовить: вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.

2. Нарезанные лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Томатную пасту спассеровать на сливочном масле.

4. Нарезанную свеклу сварить на медленном огне с добавлением сахара, винного уксуса и воды.

5. Нашинкованную белокочанную капусту обжарить на сливочном масле до полуготовности.

6. Довести телячий бульон до кипения и убавить огонь до медленного, добавить нарезанный картофель, после закипания добавить спассерованную морковь и лук.

7. После закипания добавить спассерованную томатную пасту.

8. За 5 минут до готовности добавить сваренную свеклу и обжаренную капусту, довести до кипения.

9. Добавить мелко нарезанный чеснок, зелень, лавровый лист, соль, перец. Накрыть крышкой и дать немного настояться.

10. При подаче подать сметану и мелко нарезанную зелень.

11. Декорировать чипсом из бекона.