Алжирский рыбный суп с мятой

1. Сварите рыбный бульон любым доступным способом.

2. Картофель очистите и нарежьте брусочками около 1 см толщиной.

3. Листья мяты и петрушки без стеблей измельчите.

4. Фенхель нарежьте поперек и затем полукольцами.

5. Чеснок мелко нарубите и отложите.

6. Выжмите сок из половины лимона.

7. Нагрейте рыбный бульон и положите в него нарезанный картофель, фенхель, петрушку, мяту, лимонный сок и специи.

8. Доведите до кипения на небольшом огне и варите около 20 минут под крышкой.

9. Добавьте консервированные в собственном соку помидоры и варите без крышки еще 10 минут.

10. Рыбу крупно нарежьте и положите в кипящий суп вместе с чесноком. Таким образом чеснок не успеет развариться и отдаст весь вкус.

11. Добавьте оливковое масло и варите 8–10 минут.

12. Посолите, поперчите и подавайте.