Соус песто с фисташками

1. Доведите воду в кастрюле до кипения. Рядом организуйте «ледяную ванну».

2. Смешайте всю зелень (листья базилика, лук, листья кинзы, только зеленую часть зеленого лука, шпинат). Около одной минуты варите зелень в горячей воде и сразу после этого остудите в ледяной ванне. После чего выложите в марлю и выжмите лишнюю влагу.

3. Варите чеснок около 2 минут (пока не станет мягким).

4. В кухонном комбайне смешайте: зелень и отваренный чеснок — получаем пюре.

5. Постепенно вмешайте оливковое масло, фисташковое масло и лимонный сок.

6. Добавьте соль по вкусу. Отправляем на час в холодильник.